World Association of Chefs Societies
La WACS (Societa' Mondiale dei Cuochi) è una rete di associazioni di chef fondata nel 1928 alla Sorbona di Parigi. A quel primo congresso vi furono 65 delegati provenienti da 17 paesi, in rappresentanza di 36 associazioni nazionali e internazionali, e il venerabile August Escoffier fu nominato 1° presidente onorario. Oggi dispone di 93 associazioni ufficiali di chef, come membri, che rappresentano oltre 10 milioni di cuochi professionisti in tutto il mondo. Il congresso biennale e' una tradizione della WACS organizzato in oltre 20 città nel corso dei suoi 82 illustri anni di storia.
Info: www.wacs2000.org
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